stoofvlees uit de crockpot

Janne heel content, eens gewoon eten...

Stoofvlees met gestoofde boontjes en worteltjes met wortelpeterselie (mmmmm...)

nodig voor stoofvlees :

• 1 kg stoofvlees
• stoofvleeskruiden (van de beenhouwer, zo'n zakje)
• 2 uien in halve ringen
• een flesje bier (vandaag gebruikte ik een lichte Grimbergen, stond nog in de ijskast)
• wat water met bouillonpoeder (tot het vlees onder staat)
• een kruidentuiltje (laurier en tijm) en eventueel losse laurier, er moeten zo'n 4 blaadjes in totaal inzitten)
• 2 el siroop
• 2 boterhammen besmeerd met een goede laag mosterd
• bindmiddel

maken :

• kruid het vlees met de stoofvleeskruiden
• schroei het dicht in een hete pan met een beetje boter (liefst in 2 of 3 keer)
• doe het vlees in de pot en bak de ui in dezelfde pan.
• giet het flesje bier erbij en laat het opkoken.
• Bij het vlees doen.
• onderzetten met water met bouillonpoeder.
• kruidentuiltje en eventueel losse laurier bijdoen
• siroop bij doen
• boterhammen besmeren met mosterd en met de mosterd naar beneden op de stoofpot leggen.
• 4 uur op hoog, 4 uur op laag en eventueel binden... mmmmmm....

worteltjes met wortelpeterselie (echt de moeite om te maken en met de zoete smaak perfect bij stoofvlees)

nodig :

• 4 à 5 worteltjes
• 3 wortelpeterselies (bij bioplanet verkrijgbaar in de versafdeling)
• 1 kleine ui
• peper/zout/snuifje suiker
• takje tijm

maken :

• ui stoven in een beetje boter
• fijngesneden wortel er bij
• fijngesneden wortelpeterselie er bij
• kruiden met peper, zout en een snufje suiker.
• tijm er op leggen
• op een laag vuurtje laten stoven tot het gaar is, eventueel wat water bijvoegen om aanbranden te voorkomen... echt een heerlijk bijgerechtje...

rijstpap van moemoe

Morgen hebben we  nog een uitgesteld kerstfeest.
Als dessert eten we altijd, vanaf heel vroeger, witte rijstpap met aardbeiensaus en slagroom, mmmmm....
Natuurlijk maakte moemoe dat vroeger, daarna hebben de tantekes het overgepakt, maar nu is het al voor het tweede jaar de nichtjes die het doen. Dus kook ik vandaag 8 l rijstpap. Klinkt veel werk, maar is het niet. Hopelijk brandt het niet aan... en we doen het nog atlijd in de schalen van moemoe, mooi, hoor!

nodig voor 1 l :

• 1 l AA-melk (belangrijk dat het AA-melk is)
• 125g dessertrijst
• 5 eetlepels suiker

maken :

• melk en rijst in een kookpot doen.
• aan de kook brengen
• op een zacht vuur ongeveer 40 minuten laten pruttelen (of tot de rijst goed gaar is)
• suiker er bij
• Natuurlijk regelmatig roeren

Wij maken er aardbeiensaus bij, dat gewoon aardbeien zijn die gemixt worden met suiker. Lekker en supermakkelijk. Natuurlijk afgewerkt met een toefje (zeg maar toef) vers geklopte slagroom (zie dat je room van minstens 35% neemt!

)

tegeltjeswijsheid van 't Stikfabrik

 Denkt de tekst in het tegeltje... ik ben nog niet zo'n straffe met de computer ...

                 Als ’t stikt,

                  stikt ‘t!

onze paarden

Echt rustgevend, paarden...
Als Janne aan het rijden is, zit ik daar op mijn klapstoeltje te kijken...
Van boven naar onder : Nomi, Pim en Ianca (met Janne).

receptje vis

Ik ben me aan het verdiepen in de keuken van Pascale Naessens. Ze kookt op basis van het combinatiedieet.
In het kort :
groenten + vlees
groenten + vis
groenten + kaas
groenten + pasta/rijst/ ...
geen aardappelen, geen brood...
Als je de boeken leest, lijken er veel lekkere recepten bij te zitten.
Aan ons om het te proberen.

Eerste probeersel :
vis met tomaatjes en een sausje van anjovis en kappertjes

Kappertjes zijn de ongeopende bloemknopjes van de kappertjesplant. Als de bloemen wel bloeien, zijn ze prachig.

 nodig voor 3 :

• 3 witte visfilets (Ik gebruikte wijting)
• 9 anjovisfilets
• 2 eetlepels kappertjes
• 12 kleine tomaatjes
• 1 teentje knoflook
• sap van 1 citroen
• olijfolie

maken :

• leg de visfilets in een vuurvaste schotel, ingeolied en bestrooid met peper en zout.
• Meng in een kommetje de in stukken gesneden anjovisfilets, de kappers, de in de helft gesneden tomaten, de look en het sap van de citroen met een flinke scheut olijfolie (proef of het genoeg zuurte heeft, anders citroensap of olie bijvoegen).
• Giet dit over de vis en laat in de koelkast marineren.
• Zet in 15 tot 20 minuten in een oven van 180°. 
• Superlekker met kortgestoofde verse spinazie met een teentje look (en gekookte aardappelen, als je ze niet kan missen)

sauna

Ons ma had het al een paar keer gezegd dat ik bij hen in de infraroodsauna moest komen, maar ik vond het zo'n gedoe.
Maar nu zette de kinesist vorige woensdag infraroodwarmte op mijn nek en dat deed zo'n deugd...
Dus vandaag toch maar in de kabine bij ons thuis.
Het was zalig... lekker warm, lekker zweten en daarna een koude (allé, 30°, maar voor mij is dat ijskoud) douche... Zeker voor herhaling vatbaar.

Ossobucco in de crockpot

Ik heb wel iets met foto's van de rauwe ingrediënten. Dan weet je waarvan het komt... Deze week ossobucco in de crockpot. Viel wel wat tegen van prijs, dus extra genieten.

Het recept is op basis van dat van Jeroen Meus, maar dan vercrockpot.

nodig :

• 4 kalfsschenkels
• peper/zou
• een beetje bloem
• olijfolie
• 2 uien
• 3 wortelen
• 4 takken selder
• 2 dl witte wijn
• 1 l passata
• kruidentuiltje van laurier, tijm en peterseliestengels
• eventueel scheutje melk
• pasta naar keuze
• rasp van een citroen (ongeveer)
• 1 teentje look
• een half glas kleingeknipte peterselie

maken :

• schenkels kruiden met peper en zout, in bloem wentelen en de overtollige bloem afkloppen.
• in een ruime pan olie heet laten worden en vlees aankorsten.
• Vlees uit de pan en gesnipperde ui, gesneden wortel en selder (niet te fijn, anders kookt het weg in de pot) aanstoven (in diezelfde pan).
• gestoofde groenten op de bodem van de voorverwarmde crockpot leggen, vlees erbovenop, kruidentuiltje erop, wijn en passata bijvoegen en laat maar gaan... ongeveer 3u op hoog en 3u op laag.
• vlak voor je gaat eten :
• gremoulata maken : lookteentje persen, citroenrasp en peterselie er bij, goed roeren en klaar
• pasta koken
• kruidentuiltjes uit ossobucco vissen en eventueel wat melk toevoegen om de tomatensmaak iets te verzachten, ik doe er dan ook nog wat bouillonpoeder bij, maar dat is naar smaak
• ossobucco opdienen met gremoulata en pasta
• smakelijk!  

Tadaa!

Even stil omdat ik me echt niet goed voelde...
Toch 2 keer Tadaa!
Mijn eerste geboortesteen is klaar.
Een steen met daar op geschreven mooi wensen voor de kersverse baby, daarrond een zacht laagje vilt en er op een geboorteboom, een lenteboom met frisse groene blaadjes en roze bloesems. Een mooi idee, vond ik.
Voor Luz

En mijn eerste zelfgemaakte kleedje is ook gereed. Voor de eerste keer, vind ik het kei goed gelukt. Proficiat aan mezelf! Naaien vraagt van mij wel heel wat inspanning. Ik schrik ervan hoe kort ik het maar kan...

De armgaten zijn blijkbaar te klein. Doeme toch...

De varkenshoeder

Ik kreeg vandaag een prachtige kaart aan uit Finland. Het is van een bekende Finse illustrator Rudolf Koivu. Hij maakt prachtige dingen. Kijk maar hier.
Deze kaart stelt het sprookje van de varkenshoeder voor. Ken je het nog? Hier kan je het nog eens nalezen. Een sprookje dat helemaal in deze tijd past, van veel willen hebben en bezitten, maar worden we daar gelukkiger van?

postcross

Ik kon nog 4 kaarten versturen met postcrossing (Er mogen  nu 9 kaartjes van mij tegelijkertijd onderweg zijn - Wil ook zeggen dat er veel terug op weg zijn naar mij).
Het is zo dat degene naar wie ik een kaartje stuur in hun profiel aangeven welke kaartjes ze het leukst vinden en dan is het de kunst om zo dicht mogelijk bij hun wensen een kaartje uit te kiezen. Dus de kaartjes die je opstuurt zijn daarom niet degene die jezelf het tofst vindt.
Velen vragen een kaartje van de buurt, maar deze zijn heel moeilijk te vinden, zeker mooie. Ik ben naar de VVV in Turnhout geweest en kocht daar alle mogelijke kaarten, maar als iemand nog een tip heeft, graag...
Deze stuurde ik vandaag (weer een heel rustige activiteit voor een regenachtige dag) :

Het kasteeltje ging naar de Tsjechische Republiek.

Deze mooie bloesemtakken gingen naar Nederland, maar 33 km van hier...

 Dit schilderij van Turnhout gaat richting China.

Deze kaart wordt naar Belarus gestuurd.

zachte stenen

Zachte stenen, het lijkt niet te kunnen, maar toch...
Mijn nieuwe aanwinst :

Mooie ronde keien met een laagje vilt eromheen.
Wil je dit ook? Kijk dan hier hoe het moet.
De volgende stap is om er op te borduren... Ik hoop dat dit woensdag kan!

Stenen vilten is een lesje in vertrouwen. Bij elke steen dacht ik opnieuw : Oei, deze gaat niet lukken, het viltjasje is veel te groot. Maar telkens kwam het op één of andere manier helemaal goed...  (gelukkig krimt wol bij het vervilten...) Vertrouwen hebben in hetgeen je doet, makkelijk gezegd.

slow cooker : bolognesesaus

Dit recept is weightwatchers-proof en bevat ook geen tarwe of gluten, omdat het gebonden wordt met arrowroot. Arrowroot is het zetmeel uit de wortel van de pijlwortel. De foto's bij dit recept zijn van de pijlwortel of van arrowroot (gewoon te gebruiken zoals maizena, dus oplossen in een beetje water).
Ik ga er boekweitpasta  bijkoken, dan is het nog een tarwevrij recept ook. (Ik ben bij de biowinkel gaan rondneuzen...)
Ik maak het in mijn crockpot, zodat het lang kan sudderen zonder ik er omkijken naar heb.

Nodig :

• 2 uien, fijngesnipperd
• 2 teentjes look, fijngesneden
• 400 g puur rundsgehakt
• 20 cl rode wijn
• 700 g tomatenpulp (zo'n glazen fles)
• 6 tomaten (moet niet, maar ik had ze nog liggen en ze moesten op)
• kruidentuiltje met laurier, tijm, salie en rozemarijn (ik had gekochte met laurier en tijm en heb er dan zelf een gemaakt met salie en rozemarijn)

•  1 wortel, in blokjes
• 1 couregtte in blokjes
• 1 paprika in blokjes
• peper en zout
• bouillonpoeder

Maken :

De ui en de look in een beetje olijfolie aanstoven.

Het vlees er bij en rul bakken.

Rode wijn er bij en aan de kook brengen.

Dit in de crockpot doen (op hoog zetten).

Tomatenpulp en eventueel de verse tomaten in stukjes erbij, kruidentuiltes er bij en 4 uur laten pruttelen.

Wortel, courgette en paprika bijdoen, peper, zout en bouilonpoeder toevoegen en pot op 'laag' zetten en nog eens 4 uur laten pruttelen. 

Binden met arrowroot en klaar! 

Natuurlijk kan je ook gewoon met iets anders je saus binden, maar dan is het niet meer glutenvrij...

Met dit recept heb je dus 10 minuten werk en daarna hoef je er niet meer naar te kijken! Handig zo'n crockpot!

twee keer een contente moeder

contente moeder 1
Gisteren met Lisse, de jongste van bijna 10, naar de G-zwemles (= speciale zwemles voor kinderen met een beperking). Ineens zag ik Lisse in het diepste, zonder plank, zonder enige hulpmiddelen de breedte van het zwembad overzwemmen. En nog snel ook... Een beetje later zag ik haar van een startblok springen en zomaar door zwemmen, de hele lengte van het zwembad. Niet te geloven. Achteraf zei de begeleidster me dat Lisse naar de hoogste groep is doorgeschoven... contente moeder.

contente moeder 2
Vandaag was het ponyindoor. Dit wil zeggen springwedstrijd voor de oudste, Janne van bijna 12, met haar pony. Dit is haar derde wedstrijd. De twee vorige waren niet zo goed gelukt : vallen, weigeringen, kopstoten, tranen, ... Dus spannend hoe het vandaag zou zijn. En het ging GOED, twee keer! Janne was heel kalm en echt de baas over haar pony. Geweldig om te zien... contente moeder.

Post!

Ik ben aan het postcrossen. Nog nooit van gehoord? Kijk eens hier. Het komt er op neer dat je postkaarten schrijft naar mensen over de hele wereld en dat je postkaartjes van overal terug krijgt. Geweldig! Trage post, nog eens tijd nemen om te schrijven, de kaartjes te maken, te bestempelen, te ... Het is leuk om te schrijven, maar natuurlijk ook om kaartjes te schrijven. Ik kreeg er gisteren ineens 4 tegelijk aan.

Deze kaart komt van Polen. De schrijfsters droom is om van de wereld een betere plaats te maken.

Deze kaart komt van Henna uit Finland. De kaart stelt 'De sneeuwkoninging' voor. Momenteel speelt er een opera van in Helsinki. In Helsinki is het momenteel ook veel te warm voor de tijd van het jaar.

Deze kaart komt van Duitsland. Dit gezin krijgt op 18 januari een nieuwe hond. Ze hebben al een heleboel huisdieren, maar kijken toch uit naar hun nieuwe aanwinst.

Deze laatste kaart komt ook van Duistland. Het is het droomhuis van Rosi, maar geen geld, geen huis...

Je ziet het zijn geen wereldschokkende dingen die je te weten komt, maar het is juist het kleinemenselijke dat zo leuk is... En soms klikt het op een of anderen manier en mail je enkele keren over en weer, want als je een kaartje aankrijgt moet je het op de site registreren en kan je een berichtje achterlaten en soms wordt daar dan terug op gereageerd. Echt leuk  en zo komt er eens iets anders in je brievenbus dan rekeningen!

Geluk bij een ongeluk?

Vanmorgen voor de derde ( en voor deze week laatste; want ik doe het nog atlijd niet graag) keer gaan fietsen bij de kinesist. Ik dacht dat ik me redelijk goed voelde, maar mijn hartslag vertelde een ander verhaal. En die had gelijk! Gisteren te ijverig genaaid aan het kleedje voor ons Lisse. (woensdagavond in het Stikfabrik het begin gemaakt en ik wilde het voor het weekend af) Ik voelde het gisterenavond al (lag al heel vroeg in de zetel) en dus moet ik me er voor vandaag maar bij neerleggen. Het kleedje afwerken zal voor volgende week zijn. Deze voormiddag rusten en niet te veel doen, namiddag slapen en dan  is Lisse alweer thuis.
Maar ik kon toch in de zetel niet de hele voormiddag niksen, dus bij de boekenwinkel gestopt. Meer en meer begin ik te lezen en mij te interesseren voor anders en gezonder eten. Mijn broer eet volgens het palio-principe en een nicht van mijn man eet met haar gezin een mengeling van palio, tarwe-vrij en Pascale Naessens' kookboeken. En er zit wat in... Las ik in de week tijdens het wachten bij de kinesist nog een artikel over 'Broodbuik' een boek van Davis William. Genoeg redenen om bij de boekenwinkel wat te snuisteren, met volgend resultaat :

Nu mij nog verdiepen, vooral in de ingrediënten, want die ken ik niet allemaal...

Als ik er iets uit maak, lees je het hier.

Nu mijn pasta eten volgens het nieuwe programma van de weight watchers. Zal ook smaken, maar natuurlijk wel boordevol tarwe...

Leesvoer

Na een hele tijd chicklits te lezen, nu eindelijk nog eens een echte boek proberen.
Ik kan me zo slecht concentreren dat een goed boek moeilijk te lezen is. Hoewel chicklits ook niet slecht zijn, zijn ze soms (!) nogal, ja hoe moet ik het zeggen, oppervlakkig? Maar wel leuk leesvoer... en ze hebben ze ook in de bib. Ik kreeg zelfs een lijstje met chicklitschrijfsters (want de schrijvers zijn in dit genre blijkbaar dun bezaaid) : Sophie Kinsella (al bijna al haar boeken gelezen), Lauren Weisberger (nog onbekend), Madeleine Wickham (ligt boven mijn eerste van te wachten), Rachel Gibson (heb ik er ook al veel van gelezen) en Lindsey Kelk. Ik heb ook al heel wat boeken van Danielle Steel gelezen, ook licht verteerbaar, zal aan de voornaam liggen...
Maar nu mijn 'echte boek' :

'In het maanlicht' zou volgens Martgriet om in één adem uit te lezen zijn. Benieuwd.

Nicci Gerard is de vrouwelijke helft van het schrijversduo Nicci French. Daar heb ik vroeger al wat boeken van gelezen en die vond ik toen wel goed. Dus afwachten. Ik laat het weten hoe het was!

Net terug

Net terug van het Stikfabrik. Patroon getekend en stof geknipt! Hard gewerkt dus. Ben benieuwd of het allemaal samen een kleedje wordt...

Stikfabrik

Deze avond gaat het gebeuren, dat hoop ik toch.

Begin dit schooljaar begon op onze school 'De stikfabrik', de place to be voor ouders die graag naaien, breien, haken, maar vooral tateren. Geweldig initiatief, maar ik weet niet of ik het geluid van al die naaimachines en dat getater de baas kan. Vanavond voor het eerst proberen. Ik hoop dat het lukt.

Lisse wordt wat groot voor kindermaten kleding, maar is nog te jong voor de tienermode, dus ... zelf iets proberen in elkaar te stikken. Als alles goed gaat, wordt deze stof <= dit kleedje => .                                          

terug wandelen

Sinds oktober ging ik 2 keer per week een wandeling maken in de Liereman, een prachtig natuurgebied bij ons. In het begin ging het heel moeizaam (moest ik echt na een half uur 20 minuten op een bank gaan liggen (!). ) Maar het ging beter en beter, tot ik mijn wandeling van 4km in 50 minuten, zonder rust, kon maken.

Toen ik op aanraden van de dokter van UZ Gent met fietstherapie begon (eind november) staakte ik het wandelen even omdat het te veel van het goede was. Eerst zien of ik 3 keer per week kon gaan fietsen bij de kinesist.

Nu dat al een beetje gaat, ben ik in samenspraak met mijn kinesist, terug beginnen wandelen. En wel vandaag.

Wat ging het moeilijk. Ik ben net uit de zetel, ik zwalpte op mijn benen en mijn hoofd deed terug enorm veel pijn. Echt terug gewoon worden. Morgen met mijn kinesist overleggen hoe het verder moet. Misschien gewoon doorzetten en nadien rusten... we zullen wel zien.

Maar het was wel prachtig onderweg. Wat wil je, het is precies een lentedag ipv putje winter. Mooie blauwe lucht, 10°C...

 Verwonderlijk, de natuur...

slow cooker : varkenswangen met wintergroenten

Eindelijk heb ik mijn crockpot, een elektrische kookpot waarin je op lage temperatuur stoofpotjes kan maken, terwijl je letterlijk slaapt.
Al dadelijk varkenswangentjes besteld bij de beenhouwer. Het klinkt misschien wat gek, varkenswangen, maar het is overheerlijk, supermals vlees. Geweldig in een stoofpot.

nodig :

1 kg varkenswangen (bestellen, want de slager heeft dit niet altijd)
2 uien
2 el Luikse of Limburgse siroop
mosterd
2 boterhammen
1 flesje bruin bier (ik gebruikte Sint Bernard)
400 ml kalfsfond (uit een bokaal)
1 kruidentuiltje (laurier, tijm, rozemarijn) => ik heb er gekocht, want mijn kruidentuin is nog steeds een      droom, in de winkel hadden ze er alleen met laurier en tijm, daarom losse gedroogde rozemarijn bijgedaan)
15 spruiten
2 zoete aardappelen
eventueel bindmiddel




 maken :

• Snijd de varkenswangetjes in stukken van 2 à 3 cm groot.
• Bak ze aan in hete boter, kruid met peper en zout.
• Verwarm ondertussen de slowcooker al op 'hoog'.
• Als het vlees mooi aangebraden is, in de slowcooker doen.
• In dezelfde pan, fijngesneden ui toevoegen en aanstoven.
• Blussen met bruin bier.
• De alcohol wat laten verdampen door het bier goed te laten doorkoken. Vervolgens in de pot doen.
• In dezelfde pan, de fond opwarmen tot het kookpunt.
• Ondertussen de siroop en het kruidentuiltje in de slowcooker doen.
• Kokende fond bijdoen.
• De 2 boterhammen goed besmeren met mosterd en met mosterd naar beneden op het mengel leggen.
• Laat 3 uur op 'hoog' pruttelen.
• Voeg daarna zoete aardappel in blokjes en gekuiste spruiten toe.
• Laat nog 3 uur op 'laag' pruttelen.
• Voeg eventueel wat zout en peper toe.
• Bind de saus op het einde van de bereidingstijd, als je het nodig vindt.
• Smakelijk !

Tijd

Leven van 300 km/uur naar 30 km/uur, het valt niet altijd mee, maar toch probeer ik er van te genieten.

Als je lichaam je een halt toe roept omdat je geest niet wilde stoppen, moet je wel.

Rust roest niet...

Koken, knutselen, wandelen, heel veel lezen en veel rusten. Ondertussen in huis wat aanrommelen. Zo ziet het er nu uit, voorlopig, terug batterijen opladen...